Da fine luglio a fine agosto 2026 ho lavorato come consulente di cucina presso il Ristorante Club House del Golf Club di Claviere, nel cuore delle Alpi piemontesi.

Un’esperienza intensa, costruita giorno dopo giorno insieme alla brigata, con l’obiettivo di dare coerenza e identità alla proposta gastronomica del ristorante. La consulenza ha coinvolto la definizione dei piatti, l’organizzazione del lavoro in cucina e la valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione alla stagionalità e al territorio.

Lavorare in un luogo così particolare, immerso nel paesaggio dell’alta Val di Susa e frequentato ogni giorno da soci, sportivi e ospiti, ha richiesto equilibrio, precisione e capacità di adattamento. Ogni servizio è diventato l’occasione per unire tecnica e concretezza, mantenendo al centro gusto, qualità e riconoscibilità.